Les protéines

Les protéines sont essentielles dans la formation des muscles, des hormones, la réparation des muscles et du sang. Cependant, manger des protéines ne donne pas d'énergie à notre corps (c'est majoritairement les glucides). Si nous n'en consommons pas assez, nous pouvons tomber en carence alimentaire.

Quels sont les effets d'une carence en protéines?

Lorsque nous subissons une carence en protéines, on peut se sentir plus faible et fatigué, avec des cheveux et des ongles plus cassants, une baisse de notre vue, on a plus de chance d'être malade et nos muscles fondent, car plus rien ne les régénèrent.

Est-ce fréquent d'avoir une carence en protéines?

Dans les pays occidentaux, il est assez rare d'avoir une carence en protéines. En général, nous consommons assez de protéines sans même nous en rendre compte. Cependant, cela arrive plus fréquemment pour les personnes âgées, les végétaliens et ceux qui suivent un régime stricte. C'est pour cela qu'il faut manger des protéines en quantité suffisante. Il est important de manger des aliments variés qui viennent de chaque groupe alimentaire.

Voici des bonnes sources de protéines:

- Viandes animales

- Poissons

- Fruits de mer

- Oeufs

- Fromages et produits laitiers

- Tofu

- Légumineuses ( poids chiches, lentilles...)

- Noix

Les surplus de consommation de protéines sont plus fréquents que les carences. L'excès de consommation de protéines entraîne une prise de poids, surtout si cet excès vient de la consommation de viandes. Les viandes rouges sont souvent riches en protéines, mais aussi en lipides ce qui augmente nos chances de prise de poids.

Est-il nécessaire de prendre des boissons à haute teneur en protéines?

On pourrait prendre une boisson à haute teneur en protéines après un entraînement ou un effort de plus de 60 minutes. Il est seulement utile de consommer ce type de boisson lorsque les muscles sont sollicités durant une longue période. Sinon, ces boissons ne sont pas utiles, car les protéines ne peuvent pas être emmagasiner par l'organisme.

Quand consommer des protéines?

À chaque repas, nous devrions consommer des protéines. Nos muscles ne peuvent pas absorber plus de 30 g de protéines et comme notre corps ne peut pas emmagasiner les protéines, cela ne sert à rien d'en consommer plus sauf si on veut prendre du poids.

Après un entraînement de plus d'une heure d'un effort continu (natation,vélo,course...), il est essentiel de prendre une collation post-entraînement moins d'une demi-heure après l'entraînement pour que la récupération soit optimale. Cette collation doit comporter des protéines, des glucides, de l'eau et des électrolytes. Les protéines vont servir à la reconstruction des muscles.

Une collation que j'aime est composée de raisins avec du fromage. Les quantités dépendent du poids de chaque personne, mais il faudrait consommer environ 10 g de protéines et 30 g de glucides. Cela équivaut à environ 20 raisins et 50 g de fromage ( 50 g de cheddar donne 12 g de protéines et 20 raisins donnent 18 g de glucides).

Bibliographie pour cet article

Images: https://medias.toutelanutrition.com/blog/2016/01/proteine.png

http://www.monpaniergourmet.ca/159-254-thickbox/coupe-de-raisins-avec-fromage-.jpg

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