Les glucides

Premièrement, il faut comprendre comment notre corps fonctionne. C'est pourquoi mes premiers articles porteront sur le rôle des composants alimentaires. Ils ont tous un rôle en commun qui est de fournir de l'énergie à l'organisme. Le premier composant alimentaire dont je vais traiter est les glucides. Les glucides représentent 55% de notre apport énergétique.

Les glucides simples

Il y a deux types de glucides. Tout d'abord, il y a les glucides simples qui sont une bonne source d'énergie rapide. Comme ce sont de courtes chaînes de molécules, elles se digèrent rapidement. On peut voir avec l'image ci-dessous que la digestion des glucides commence tout de suite lorsque nous mastiquons, car les enzymes digestives aident à la digestion.

Ensuite, c'est l'intestin grêle qui va digérer et absorber les glucides notamment avec l'amylase pancréatique.

Voici des bonnes sources de glucides simples:

- Du sucre blanc (saccharose)

- Des fruits (fructose)

- Miel

- Lait (lactose)

- Yogourt

Les glucides complexes

Les glucides complexes sont les fibres et l'amidon. Comme ce sont de plus longues chaînes de molécules, ils sont plus difficiles à digérer. L'amidon fournit de l'énergie à l'organisme, mais pas les fibres. Les fibres, servent à faciliter notre digestion. Cependant, lorsqu'ils sont pris en trop grande quantité ou pas assez fréquemment, ils peuvent entraîner des inconforts intestinaux. Pour cette raison, il est déconseillé de consommer des fibres avant un événement sportif ou un entraînement.

Voici des bonnes sources de glucides complexes:

- Pain de blé entier

- Avoine

- Maïs

- Brocoli

- Blé

Bibliographie pour cet article

- Image: http://images.slideplayer.fr/3/1199281/slides/slide_15.jpg

- ADN, Chenelière Éducation: Canada, 2012, 370 p.

- Passeportsanté.net, (Site Web). Consulté le 10 décembre 2016. http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=calcul-glucides-et-glycemie

- WeightLossForAll, Liste table aliments à glucides complexes. (Site Web). Consulté le 10 décembre 2016. http://www.perdre-du-poids-ensemble.com/liste-table-aliments-a-glucides-complexes